|
|
Vlaamse Wild Zwijnkarbonades
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 ? kg wild zwijn, gesneden in blokjes 50 gr olie 250gr uienringen 25 gr meel 500 ml donker bier 500 ml bouillon 1 bosje met verschillende soorten specerijen Zout en peper naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de pan en breng het vlees op smaak met peper en zout en bak het aan beide kanten bruin.Bak de uienringen bruin in dezelfde olie. Maak lagen van het vlees en de uien in een braadpan en voeg het meel, bier, bouillon en de specerijen toe.Doe de deksel op de pan en laat dit 1? uur smoren en als het nodig is voeg je wat extra vocht toe. Scheidt de saus van de rest en kook het. Het vet wat bovenop drijft schep je eraf en hierna schud je de saus terug over het vlees.
|
|
|